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和凉皮打交道的男人
作者:胥加山    文章来源:双新盐都报    点击数:260    更新时间:2013-9-16


  小区不远处的拐角,每天下午停靠着一辆卖凉皮的三轮车,车上摆着一个不大的玻璃框,框内井然有序摆放着几个不锈钢盆,一个盆内盛着一张张雪白透明的凉皮,一个盆内装有新鲜碧绿的黄瓜丝,余下的盆内分别盛着各种凉皮调料,有红得发亮的辣子、洁净的蒜泥、金黄的鸡精、油亮的花生米、孔孔分明的面筋……车后摆放着两张简陋的长条桌,几张长凳,桌上紧致的面纸,像花一样在盛开。

  卖凉皮的是一位陕西中年汉子,不善言谈,照料来客不紧不慢,从没见过他因生意忙而窃喜,也没发觉他因生意清淡而发愁,他的面容始终保持着淡淡的微笑,像一幅挂在墙上的素描。不过,吃过陕西男人凉皮的人,肯定会来吃第二次,他做的凉皮,味正,凉皮口感好,配料根据各人的口味调节得让人吃完一碗,随口一句:“师傅再给我做一份凉皮,带回家让家人也尝尝!”

  拐角处曾有两个卖凉皮的摊位,一个是陕西男人,一个是附近的一位下岗女工,记忆中陕西男人在此处卖凉皮的时间早些,记得陕西男人刚来此处营生,他的玻璃罩上贴着醒目的“正宗陕西凉皮”字样招揽生意;听说下岗女工刚来卖凉皮,看到陕西男人每天忙不停,私下里讥笑过陕西男人——一个大老爷们,靠卖凉皮营生,真没出息!

  尽管下岗女工使尽法子和陕西男人竞争生意,但食客的回吃率是最好地见证。下岗女工败了,只能眼睁睁看着顾客宁愿站等陕西男人的凉皮,也不愿去她摊前光顾,反而是陕西男人时不时地轻声对站等的人说上一句:“其实凉皮的口味都差不多,你们怕等不及,就到另一家吃凉皮吧!”陕西男人的话一说,总有几个因赶时间被他劝到下岗女工的摊前。

  陕西男人以这样的方式照料下岗女工的生意,她一时不知晓,内心仍生嫉妒。直到某天,人们发现陕西男人的玻璃框上“正宗陕西凉皮”的字样,改成了“凉皮”,大伙(包括下岗女工)才发觉,陕西男人是真心帮助下岗女工的凉皮生意。自然下岗女工感动得满含泪花,拜陕西男人为师,学做凉皮。听附近摊主说,陕西男人真收了下岗女工为徒,只是后因家庭变故,下岗女工停了凉皮生意,拐角处只留下陕西男人继续经营着他的凉皮摊。

  我爱吃陕西男人做的凉皮,有时下班,顺拢那儿来份凉皮,每次,他一边切着凉皮,一边耐心地征求着问:“要不要辣子?辣子喜欢淡?适中?还是辣一些?”黄瓜的多少?面筋、花生米的量,他一律遵从食客的建议……这也难怪他把凉皮的口味调到众人都爱!

  陕西男人仅靠小小的凉皮,在拐角处,一营生就八年时间,每年除了春节回老家一趟,其余一年四季都能看到他的身影。今年夏天,他的摊前多了一个女人的身影,帮他收钱、打包、照料着来客,一看就知道,是陕西男人的妻子。在一次吃凉皮的闲聊中,陕西男人的女人告诉我,以前她不能来帮忙男人做凉皮,只因孩子小,上学要人照料!现在好了,孩子上大学了,就在南京读书!这么多年,多亏了男人做凉皮生意,把家打理得顺顺妥妥!说着女人朝忙着做凉皮男人身影幸福一笑!

  前不久,听人说,陕西男人靠卖凉皮在不远处的小区订了一套商品房,正打算等孩子毕业后就留在我们城市安家落户呢!

  谁说经营小小的凉皮摊没有出息?其实只要你安心把日子过,日子一定会越过越好,诚如那位和凉皮打交道的陕西男人,他拥有今天的夫妻团圆、儿有所望的幸福生活,同样是一种别样的成功!





文章录入:王凯    责任编辑:wangk 
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